北海道近海を一大産地とする利尻昆布（清澄）は、古来より日本の食卓を彩ってきました。日本人の舌に親しみのある「旨み」は、昆布から始まり伝わっていったのです。舌に素直になじむ旨みは素材の奥でしっかりと料理と調和します。とろみ、コク味のある味わいはミネラル豊富な海水中で育った昆布ならではの特徴です。羅臼昆布の「芳醇なコク」と利尻昆布の「清澄なうま味」は、天然ならではの豊かな伸びがあり、料理全般で使い分けをする喜びがあります。とろみのある出汁は非常に口なじみが良く、スーッと溶けこむ美味しさです。