この道約50年の匠農家さんによって、大分県別府市の森で育てられた美味しい原木乾しいたけです。大分県産のクヌギ原木を用い、しいたけの風味や栄養価を高める為、熟練の技と知識と経験を駆使して栽培されています。菌床栽培に比べ、少なくなってしまった原木栽培ですが、山の中で露地栽培しているしいたけです。水に戻せばお肉などに代わるメイン素材にもなります。とても香りがいいです。乾しいたけは戻りが遅いと思っていたけど、忙しい時でも意外と早く出汁がとれて助かります。食べてもジューシーで、メインでいける存在感。和・洋・中の様々なお料理に合います。